Ингредиенты
- Картофель - 300 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 4 ст. л.
- Панировочные сухари - 100 г
- Перец чёрный молотый - 1 щепотка
- Соль - 2 щепотки
- Укроп свежий - 1 пучок
- Хек филе - 700 г
- Яйца куриные - 1 шт.
Рецепт приготовления: Рыбные крокеты
В оригинале это греческое блюдо носит труднопроизносимое для нас название "псарокефтедес", и для его приготовления используется рыба-меч. Но так как в наших краях рыба-меч встречается, мягко говоря, очень редко, мы немного откорректировали рецепт в соответствии с нашими желаниями. В результате получилось оригинальное аппетитное вкуснейшее блюдо, которому, в общем-то, и гарнир не нужен.
А если у вас есть маленькие дети, то с рыбными крокетами вам больше не нужно следить, чтобы они случайно не проглотили рыбную косточку. Возьмём для приготовления филе хека и остальные продукты, указанные в списке.
Картофель очистите, порежьте и отварите в подсоленной воде до готовности. Филе хека промойте, порежьте кусками и также отварите в подсоленной воде полчаса после закипания. Пропустите отваренный картофель и рыбу через мясорубку. Порежьте промытый укроп и добавьте его к рыбному фаршу вместе с яйцом и щепоткой молотого чёрного перца.
Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Затем из этой массы сформируйте шарики и обваляйте их в панировке. Обжарьте рыбные шарики в глубокой сковороде с растительным маслом на огне чуть ниже среднего. Обжаривайте со всех сторон до получения золотистой корочки.
Готовые крокеты выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. Затем рыбные крокеты можно подавать к столу. Приятного вам аппетита!