Рецепт приготовления: Рыбные тефтели рецепт
- 500 граммов филе охлажденной рыбы белых пород
- 2 столовые ложки панировочных пшеничных сухарей
- ½ чайная ложечка черного измельченного перца
- 2 чайные ложечки высушенной зелени укропа
- 2 дольки свежего чеснока
- 200 граммов моркови
- 200 граммов пюре из помидоров
- 1 лайм
- 1 куриное среднее яйцо
- 1 чайная ложка соли
- 2 чайные ложечки петрушки порубленной и высушенной
- 1 репчатая луковица (весом примерно 100 граммов)
- 10 мл масла (хорошего и оливкового)
- 1 сладкий и красный перец (паприка)
- ¼ чайной ложечки приправы под названием «зира» (или «кумин»)
Для того, чтобы приготовить рыбные тефтели рецепт предусматривает необходимость использовать филе рыбы белых пород с плотной консистенцией (треска или судак). Еще предпочтительнее смешать два или три сорта рыбы, тогда блюдо получится еще лучше. Интересного вкуса можно добиться, если совместить в одном блюде суховатые сорта с плотной консистенцией с более жирными сортами рыбы.
Рыбное филе пропустите через мясорубку или просто измельчите в кухонном процессоре. Влейте в полученный фарш одно куриное яйцо. В случае если рыба была подвергнута заморозке, то ей нужно дать предварительно оттаять, а потом вылить накопившуюся после оттаивания жидкость.
В полученный фарш всыпьте сухари, приготовленные из крошек хлеба. Потом всыпьте соль, перец и порубленную и сушеную зелень. На этом моменте необходимо уточнить один вопрос. Несмотря на то, что в этом рецепте применяется высушенная петрушка, но свежая зелень петрушки, зелень кинзы и зеленый лучок будут тоже замечательно сочетаться с этим блюдом. Сухари для этого блюда предпочтительнее изготовить собственными силами. Нужно всего лишь порубить сухой белый хлеб в измельчителе.
Репчатый лук нашинкуйте в виде полуколец, а дольки чеснока порежьте на маленькие кусочки и пожарьте их вместе с луком в раскаленном растительном масле на сковороде до прозрачного состояния.
Далее следует добавить порезанную в виде узкой соломки морковь.
В полученную смесь поместите сладкий перец, нарезанный в виде соломки, и томатное пюре. Добавьте небольшое количество каперсов, если хотите вкус поострее. Затем положите в полученную массу специи. Тщательно перемешайте все и тушите на небольшом огне в течение десяти минут.
Пока овощи тушатся, из приготовленного рыбного фарша сформируйте маленькие шарики, которые размером не будут превышать размер грецкого ореха. Положите рыбные шарики на овощную смесь. Поместите поверх получившегося блюда крышку и готовьте все еще десять минут, пока тефтельки совсем не приготовятся.
Когда блюдо будет готово, положите на тарелки немного овощной смеси, на нее поместите рыбные тефтели, рецепт которых мы прочитали. Кроме того, к готовому блюду нужно подать лайм, который не только украсит вид, но и оттенит вкус.