Ингредиенты
- Баклажаны синие - 10 шт.
- Гвоздика - 2 шт.
- Зира (Кумин) сухая - 1 ч. л.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Лук белый - 10 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 250 мл
- Морковь - 10 шт.
- Перец сладкий (болгарский) - 10 шт.
- Перец чёрный горошком - 10 шт.
- Помидоры - 10 шт.
- Сахар мелкокристаллический - 2 ст. л.
- Соль - 5 щепоток
- Уксус яблочный - 100 мл
- Чеснок - 10 зубчиков
Рецепт приготовления: Салат «Десятка» на зиму
Существуют как минимум две причины, по которым нужно готовить на зиму этот салат. Во-первых, он очень вкусный. Кстати, в разных источниках состав ингредиентов салата почти не отличается друг от друга. И вторая причина - салат действительно очень вкусный и зимой он будет очень кстати.
Мой рецепт немного отличается от остальных тем, что я добавила в салат морковь, лавровый лист и некоторые специи. Скажу честно - вкус салата от этого не пострадал. Получилось очень вкусно. Но давайте же готовить.
Все овощи из списка выше промойте и очистите от кожуры. У перца удалите семена вместе с семенной коробкой. Овощи порежьте произвольным образом, учтите лишь, что чем крупнее резать, тем дольше нужно готовить. Но это - на любителя.
Влейте в кастрюлю растительное масло. Выложите в неё весь порезанный лук и чеснок. В отдельной пиале смешайте сахар с солью и присыпьте этой смесью лук в кастрюле. На каждый выложенный в кастрюле слой насыпайте понемногу сахарную смесь.
После лука с чесноком уложите в кастрюлю подготовленную морковь. Присыпьте солью. Затем - сладкий перец. На перец положите все специи из списка. После перца выложите в кастрюлю баклажаны, затем - помидоры.
Влейте в кастрюлю один стакан воды и поставьте кастрюлю на большой огонь. После закипания огонь уменьшите до минимального и тушите один час. За пять минут до истечения времени влейте к овощам уксус.
Сразу после окончания варки переложите готовый салат в простерилизованные банки и закатайте их. Переверните закатанные банки и укройте их одеялом.
Через сутки переложите банки с салатом в любое прохладное место для хранения. Желаю вам приятного аппетита!