Рецепт приготовления: Салат из свёклы, яблок, болгарского перца и лука (на зиму)
Салат из свеклы, сладкого перчика, яблок и лука является вкусной и полезной закуской, которая дополнит любые гарниры в зимнее время года. Также ее можно использовать при приготовлении борща.
Салат из свеклы, яблок, сладкого перца и лука: необходимые продукты
Для десяти порций блюда потребуются следующие ингредиенты (вес указывается в очищенном виде):
- 75 килограмма свеклы;
- 750 грамм кисло-сладких яблок;
- 350 грамм репчатого лука;
- 450 грамм сладкого перца;
- 250 миллилитров подсолнечного или оливкового масла;
- 100 грамм сахарного песка;
- 35 грамм соли;
- 1 чайная ложка смеси перцев;
- 30 миллилитров уксуса 9 %.
Салат из свеклы, яблок, сладкого перца и лука: особенности приготовления
Очистите свеклу и потрите на терке либо измельчите. Выложите ее в толстостенную кастрюлю или казан объемом 6-7 литров.
Помойте и очистите яблоки, потрите на терке, добавьте к натертой свёкле. Промойте и очистите сладкий перец и лук, порежьте кубиками и соедините с остальными ингредиентами. Насыпьте в кастрюлю сахарный песок, соль и подсолнечное (оливковое) масло. Поставьте на маленький огонь и перемешивайте до закипания. Тушите под крышкой в течение часа, периодически перемешивая. В это время промойте и стерилизуйте банки с крышками удобным способом. Добавьте в емкость смесь перцевв измельченном виде за 10 минут до конца варки. Влейте уксус и выключите печь.
Перемешайте ингредиенты и положите горячий салат в простерилизованные банки, утрамбовывая ложкой. Закройте крышечками, переверните и закутайте в одеяло.
Приятного аппетита!