Ингредиенты
- Баклажаны синие - 3000 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 200 мл
- Перец острый - 2 шт.
- Перец сладкий (болгарский) - 6 шт.
- Помидоры - 2000 г
- Сахар - 140 г
- Соль крупнокристаллическая - 2 ст. л.
- Уксус столовый 9% - 200 мл
- Чеснок - 2 головки
Рецепт приготовления: Салат на зиму «Тёщин язык»
Салат с этим тривиальным названием - замечательная добавка не только к отварной картошечке, но и к крепким спиртным напиткам. В долгие зимние вечера - кусочек лета на столе. Приглашаю вас приготовить этот вкусный салат, несмотря на его название.
Назовём салат, например, "острой закуской из баклажанов и помидоров".
Удалите с баклажанов кожицу и порежьте их произвольными кусочками - кружочками, кубиками, слайсами и т.д. Чеснок очистите от шелухи. Помидоры обдайте кипятком, удалите кожицу и порежьте их на четыре части. Промойте перцы, удалите у них семена и порежьте на четвертинки.
Подготовленные овощи, кроме баклажанов, пропустите через мясорубку. Выложите получившуюся массу в кастрюлю, добавьте туда сахар, соль, растительное масло и уксус.
Доведите массу на огне до кипения, после чего выложите в неё баклажаны. Снова доведите до кипения и тушите на небольшом огне двадцать минут.
Через указанное время быстро разложите готовый салат по простерилизованным баночкам и закатайте прокипячёнными крышками. Переверните банки вверх дном и укройте одеялом до полного остывания банок.
На это уйдёт около суток. Затем переложите банки с салатом к месту хранения. Приятного вам аппетита!