Рецепт приготовления: Салат «Осенний» на зиму
Салат «Осенний» представляет собой аппетитную заготовку из кабачков, морковки и лука. Это аппетитное и полезное блюдо, которое порадует вас в зимний период.
Салат «Осенний» на зиму: необходимые продукты
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
- 3 килограмма кабачков;
- 500 грамм моркови;
- 500 грамм репчатого лука;
- 1 пучок петрушки или укропа;
- 1/2 стакана подсолнечного масла;
- 1/2 стакана уксуса 9%;
- 3 столовых ложки соли;
- 3 столовых ложки сахарного песка;
- 12-14 зубчиков чеснока;
- 12-14 горошинок черного перца;
- 6-7 штук лаврового листа;
- 6-7 штук сушеных бутонов гвоздик.
Салат «Осенний» на зиму: особенности приготовления блюда
Очистите кабачки и морковь, нарежьте соломкой. Очистите лук от шелухи, мелко нарежьте. Промойте и порубите зелень.
Подготовьте овощи и зелень, поместите в глубокую мисочку. Добавьте соль, сахарный песок, уксус и масло подсолнечника. Перемешайте и оставьте на 1 час, чтобы овощи пустили сок. Возьмите 6-7 литровых баночек с крышками, тщательно промойте, простерилизуйте и обсушите.
На дно каждой стерилизованной баночки выложите по 2 шт. мелко нарезанных чесночных зубчиков, 1 лаврушку, 1 гвоздику и 2-3 горошинки перца.
Выложите овощи в баночки, залейте выделившимся соком. Поместите банки в кастрюлю, предварительно застелив ее дно хлопчатобумажным полотенцем, и налейте горячую воду. Прикройте баночки крышками и простерилизуйте в течение 40-45 минут с момента закипания воды. Затем баночки с салатом закатайте крышками, переверните, укутайте, дайте остыть.
Приятного аппетита!