Рецепт приготовления: Салат с сельдью
Для приготовления салата вам понадобятся такие продукты:
- филе 1 сельди
- 10 штук перепелиных яиц
- 200 грамм сыра пармезан
- 1 пучок листьев салата
- 1 лимон
- 1 пучок зеленого лука
- соль и перец по вкусу
Начинаем приготовление салата с сельдью:
- Берём все неоходимые ингредиенты
- Салатные листья нужно тщательно промыть, отряхнуть от воды, выложить на бумажное полотенце и дать немного просохнуть. Далее сворачиваем весь пучок салатных листьев в трубочку и нарезаем довольно крупными полосками, шириной в 1,5 – 2 сантиметра.
- Берём зелёный лук, моем его и мелко нарезаем. Чем мельче, тем лучше, так как тогда он не будет горчить в салате.
- Далее вам необходимо натереть весь сыр на очень мелкой тёрке. Выкладываем его в небольшую тарелочку и пока отставляем в сторону.
- Возьмите 10 перепелиных яиц, хорошенько промойте их и сложите в небольшую кастрюльку. Налейте столько воды, чтобы она полностью покрывала яйца. Заливать яйца нужно холодной или слегка тёплой водой для того, чтобы они не треснули.
- Поставьте кастрюлю с яйцами на средний огонь и следите, когда они закипят. С момента закипания варите их в течение 5-6 минут. Внимательно следите за временем, так как перепелиные яйца меньше чем куриные и если их дольше оставить, они могут развариться. Затем снимаем кастрюлю с яйцами с плиты, сливаем горячую воду. Заливаем яйца очень холодной водой или можете поставить кастрюлю с яйцами под проточную воду.
- Ждём минут 10, пока они полностью остынут. После этого сливаем всю воду, очищаем яйца и разрезаем их на половинки. Далее нужно порезать филе сельди полосочками поперек шириной 1,5-2 сантиметра. Если же вы взяли не филе, а целую сельдь, её сначала необходимо очистить от шкурки, сделав надрез вдоль спины и брюха. Затем вынуть внутренности и отрезать голову. Далее, начиная со спинки, отделяете её от хребта. Теперь аккуратно повытягивайте все косточки из обеих половинок филе. Готовое филе сельди нарежьте, как было сказано ранее.
- Готовим заправку для нашего салата с сельдью. В небольшую тарелочку влейте 3-4 столовых ложки растительного масла. Помойте лимон и разрежьте его на две половинки. Из одной половинки лимона выдавите сок и добавьте его к маслу. Тщательно всё перемешайте и добавьте в заправку щепотку соли и немного молотого черного перца.
- Осталось только оформить салатик. Для этого берём широкую тарелку, выкладываем на неё нарезанные салатные листья, зелёный лук, половинки перепелиных яиц и филе сельди. Поливаем салат заправкой из растительного масла и лимонного сока. Все продукты перемешиваем.
- Посыпаем сверху тёртым сыром. Салат с сельдью готов к подаче.