Ингредиенты
- Огурцы – 3 кг
- Помидоры – 1,5 кг
- Перец сладкий болгарский — 4 шт.
- Перец чили – 1 шт.
- Чеснок – 3 головки
- Соль - 2 ст. л.
- Сахар – 3 ст. л.
- Растительное масло – 200 мл
- Уксус 9% – 1/3 ст.
Рецепт приготовления: Салат "Тёщин язык" из огурцов на зиму (классический)
Приготовление салата занимает примерно до сорока минут времени. Острота его регулируется количеством перца чили - средняя острота салата будет с одним перчиком. Готовится салат очень просто. Соблюдая пропорции, у вас получится замечательный салат из огурцов.
Первым делом обдайте помидоры кипятком и удалите с них кожицу. Затем пропустите их через мясорубку (другой вариант - измельчить блендером). Пюре из помидоров поставьте на огонь.
Пока пюре нагревается, порежьте произвольными кусочками промытые огурцы. Болгарский перец и чили очистите от семян и так же произвольно нарежьте. Выложите в кастрюлю подготовленные огурцы и перец. Добавьте к ним сахар, соль и растительное масло.
Варите после закипания пятнадцать минут на небольшом огне. В конце положите к огурцам почищенный и нарезанный произвольными кусочками чеснок и проварите ещё пять минут.
Выключите огонь под кастрюлей, сразу влейте уксус и тщательно перемешайте салат. Разложите его в простерилизованные банки. Закатайте банки крышками, переверните кверху дном и укройте одеялом до полного остывания.
На следующий день, после остывания банок, отправьте их в прохладное место на хранение. Приятного вам аппетита!