Ингредиенты
- Баклажаны - 3 шт.
- Лук репчатый - 3 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 70 мл
- Перец сладкий (болгарский)- 3 шт.
- Помидоры - 3 шт.
- Сахар - 1 ст. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Уксус столовый 9% - 1 ст. л.
Рецепт приготовления: Салат "Тройка" из баклажанов
Своё название этот замечательный салат получил из-за количества основных продуктов, входящих в его состав: на одну порцию салата приходится три баклажана, три болгарских перца и три помидора. Ну и конечно три луковицы. Все овощи - средних размеров и обязательно спелые.
Лучше готовить этот салат в большой кастрюле или даже в тазу, чтобы овощи в процессе приготовления не давили друг на друга. Закрывать же салат практичнее в полулитровые банки: открыл - съел, открыл - съел... Но давайте ближе к делу. Готовим.
Баклажаны хорошо промойте и порежьте кружочками до сантиметра толщиной. Болгарский перец также хорошо промойте, удалите все семена и порежьте. Помидоры обдайте кипятком и удалите кожицу. Порежьте их на четыре части. Лук порежьте тонкими полукольцами.
На дно ёмкости, в которой будете готовить, вылейте растительное масло, уксус, добавьте сахар и соль. На них, первым слоем, выложите порезанные помидоры. Потом - баклажаны, затем уложите перец и репчатый лук. Ёмкость поставьте на небольшой огонь и накройте её крышкой.
После закипания готовьте на таком же небольшом огне сорок минут. Периодически помешивайте содержимое, чтобы икра не подгорала.
Готовую горячую икру разложите по простерилизованным банкам и закатайте простерилизованными крышками. Переверните банки кверху дном и укройте тёплым одеялом минимум на двенадцать часов, до полного остывания. Лучше всего - на сутки.
Затем отправьте банки к месту хранения до употребления. Приятного вам аппетита!