Рецепт приготовления: Салат Цезарь с курицей
Необходимые ингредиенты:
- 150-250 г куриного филе;
- 200 г мягкого хлеба или батона;
- 50 г твердого сыра Пармезан;
- 2 зубчика чеснока;
- 200 г оливкового масла;
- 200 г салат Айсберг;
- половинку лимона;
- 1 столовую ложку горчицы;
- 2 куриных яйца;
- соль и черный молотый перчик по желанию.
По легенде, салат Цезарь с курицей придумал американский повар итальянского происхождения Цезарь Кадини в день независимости Америки. Дело в том, что в тот день в его ресторане был наплыв гостей, на кухне ничего не осталось, магазины пусты, а нужно было что-то приготовить, чтобы не потерять новых клиентов, и тогда он придумал салат из того, что было под рукой. Однако его родственники настаивают на том, что это было не случайностью, а следствием грандиозного профессионализма и неординарного подхода ресторатора. Догадывался ли изобретатель, что он будет популярен до сих пор и во всем мире?
Настоящей правды мы никогда не узнаем, остается только верить в легенду. Во всяком случае, какая разница из-за чего, ведь этот салат очень вкусен и популярен во всем мире, он является обязательным блюдом почти каждого ресторана. В пятидесятые годы двадцатого века он получил награду и был признан лучшим рецептом Америки за 50 лет, также он неоднократно попадал в книгу рекордов Гиннеса.
Этот наивкуснейший, легкий в приготовлении салат стал коронной фишкой многих домохозяек, ведь он вполне подходит как для праздничного, так и для повседневного стола, хоть на ужин, хоть на обед или на перекус.
Данный рецепт рассчитан на три порции, а время приготовления примерно сорок минут.
Итак, знакомьтесь – салат Цезарь с курицей:
- На сегодняшний день существует множество его рецептов, будь то классический или с тунцом, с креветками, каждый вносит нотку своего и готовит так, как любит со своими ингредиентами.
- Выдавите 1 зубчик чеснока и смешайте его с 5 столовыми ложками оливкового масла, все тщательно перемешайте, для лучшей консистенции оставьте смесь на пятнадцать минут;
- Нужно нарезать мягкий хлеб или батон на маленькие кубики, если Вам нравятся побольше, то режьте большими, это не критично;
- Обжариваем кубики из нашего батона на полезном оливковом масле с добавлением приготовленной ранее смеси до слегка золотистого оттенка
- Далее жарим филе. Если куриные полоски шириной более четырех сантиметров, сделаем их немного тоньше, но не менее одного сантиметра;
- Обжариваем курицу до состояния полной готовности, перчим и солим по вкусу.
- Отвариваем два яйца (ждем, когда вода закипит и отчитываем примерно семь-девять минут).
- Разделяем на желтки и белки, протираем желтки и одну столовую ложку горчицы.
- Выдавливаем еще один зубчик чеснока и перемешиваем с тем, что получилось ранее, добавим в нашу смесь масло, выжатый сок половинки цитруса, перемешиваем до состояния однородной массы все ингредиенты.
- Пармезан лучше потереть на терке или порезать тонкими полосками.
- При приготовлении салата Айсберг повара мирового уровня просто рвут их руками на крупные куски, а не аккуратно режут, так блюдо выглядит более естественно. Вот и здесь нужно порвать листья салата и положить их на тарелку.
- На тарелку к салату нужно положить поджаренные крутоны и куриное филе
- Полить сверху заправкой.
- Украсить ломтиками пармезана.
На этом приготовление салата завершено. Как вы и видите, нет ничего сложного, а побаловать себя новым блюдом приятно. Тем более, оно универсально, подходит как для обеда или ужина, так и для легкого перекуса.
Приятного аппетита!