Рецепт приготовления: Шампиньоны фаршированные запечённые
Фаршированные шампиньоны под запеченной сырной корочкой прекрасно подойдут для праздничного стола, а также внесут нотки праздника в обычный семейный ужин. Они выглядят эффектно, готовятся просто, а на вкус – «пальчики оближешь»!
Подготовим ингредиенты
Для этого рецепта стоит брать шампиньоны с крупными шляпками. Желательно подбирать приблизительно одинаковые в диаметре, т.к. это больше порционное блюдо. В случае приема гостей, готовят из расчета по 2 грибочка на каждого.
Также вам понадобится:
- 1 луковица;
- твёрдый сыр;
- растительное масло;
- немного майонеза;
- соль, чёрный молотый перец;
- зелень (листы салата или петрушка – для красивой подачи).
Шампиньоны фаршированные: порядок приготовления
Грибы нужно очень хорошо помыть, затем аккуратно, чтобы не повредить шляпки, отделить ножки (они пойдут на начинку).
В кипящую подсоленную воду добавить на кончике ножа лимонную кислоту, затем поместить туда шляпки. Проварить не больше пары минут (это нужно для того, чтобы при запекании они не потеряли объём, а остались большими и сочными).
Ножки грибов и лук нужно мелко нарезать, затем обжарить всё это на разогретом растительном масле до мягкости. Посолить, поперчить. Поместить в небольшую ёмкость, добавить немного майонеза для вязкости и 1/3 часть натёртого на мелкой тёрке сыра.
Начинкой нафаршировать шляпки, выложить их на покрытый пергаментом противень, сверху обильно посыпать оставшимся тёртым сыром и отправить в разогретую духовку до полного расплавления сыра.
Подавать на блюде с зеленью.