Рецепт приготовления: Шампиньоны маринованные пикантные – простой и быстрый рецепт
Маринованные шампиньоны можно приготовить очень быстро. Когда вы узнаете, насколько это просто, то будете их готовить всегда, и не только к празднику, а и просто к ужину. Лёгкие, нежные, ароматные грибочки – закуска, которая первой улетает со стола!
Шампиньоны пикантные: ингредиенты
Главный ингредиент – это, конечно, шампиньоны. Желательно использовать маленькие, но если нет, то просто нарезать на половинки или четверти (в зависимости от размера).
Для маринада на 1 кг грибов нужно:
- 100 г растительного масла;
- 50 г уксуса;
- 50 г сахара;
- 25 г соли;
- 2 г черного молотого перца.
Для придания пикантности – 30 г чеснока.
Порядок приготовления
Сначала необходимо подготовить грибы. Их нужно очень хорошо промыть, срезать подсохшие кончики ножки.
В кастрюлю следует набрать воду для отваривания шампиньонов, её нужно посолить, добавить лимонную кислоту на кончике ножа (или несколько капель лимона), для того чтобы грибочки не потемнели. В закипевшую воду нужно всыпать грибы и проварить ровно 3 минуты (не больше) после закипания. Затем отбросить их через дуршлаг, чтобы стекла вода.
В это время варим маринад. В сотейник поместить все предназначенные для него ингредиенты (перечислены выше), помешивая, довести почти до кипения, но не кипятить, а только чтобы растворились соль и сахар. Далее горячим маринадом залить грибы, помещённые в мисочку для маринования, и перемешать.
Как только грибы с рассолом остынут, добавить пропущенный через пресс чеснок. Убрать в холодильник, а через сутки можно кушать!