Ингредиенты
- Виноградные листья маринованные - 20 шт.
- Говяжий фарш - 250 г
- Лимон - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Мята сухая - 3 щепотки
- Перец душистый - 0.5 ч. л.
- Петрушка свежая - 5 веточек
- Рис Арборио - 100 г
- Соль - 1 ч. л.
- Соус гранатовый Наршараб - 1 ч. л.
- Томатная паста - 1 ст. л.
- Укроп свежий - 5 веточек
Рецепт приготовления: Сарми - голубцы по-болгарски
Обычно в Болгарии это блюдо готовят на Новый год. Для фарша на сарми берут, как правило, говядину или свинину. А виноградные листья в сочетании с лимоном и мятой дают сарми неповторимый вкус. Хотите прикоснуться к тайнам болгарской кухни? Присоединяйтесь к нам, список продуктов выше. Начинаем, всё предельно просто.
В первую очередь сварите рис. Но варить нужно не до конца. Возьмите рис и воду в соотношении 1:1. Варите, пока вода испарится. Мелко нарежьте зелень укропа и петрушки. В глубокую миску уложите фарш, нарезанную зелень, полуготовый рис, наршараб, томатную пасту, перец и соль. Репчатый лук измельчите и тоже добавьте в миску к фаршу. Все ингредиенты тщательно перемешайте до однородного состояния. У вас получился фарш для сарми.
Возьмите виноградный лист, в его середину положите немного фарша (лучше делать это ложкой) и аккуратно заверните. Все свёрнутые сарми уложите в кастрюлю, залейте водой и тушите, прикрыв крышкой, двадцать минут после закипания на маленьком огне. После этого сарми готовы для подачи к столу.
Обычно в болгарских семьях сарми подают на закуску с лимоном, сметаной или йогуртом. Приятного вам аппетита!