Ингредиенты
- Кефир - 1.5 ст.
- Лук репчатый - 4 шт.
- Паприка сладкая молотая - 2 ч. л.
- Перец чёрный молотый - 3 щепотки
- Свинина ошеек - 1300 г
- Соль - 4 щепотки
Рецепт приготовления: Шашлык из свинины в кефире
Человек начал жарить мясо с тех пор, как научился добывать огонь. В наше время сосчитать количество рецептов приготовления мяса на огне невозможно даже приблизительно. В каждом доме - свой рецепт. Я сегодня хочу лишь поделиться с вами своим рецептом приготовления мяса, который называется шашлыком в кефире. Просто я не сторонник замачивания мяса в укусе. Но у каждого свой взгляд на такие вещи. Итак, готовим.
Лук порежьте кольцами. Мясо промойте, обсушите и порежьте кубиками со стороной три - четыре сантиметра. В глубокую кастрюлю выложите на дно слой кусков мяса, хорошенько его поперчите и посолите. Уложите на мясо слой луковых колец.
Чередуйте слои мяса и лука в миске, присыпая каждый слой солью и перцем. Когда всё мясо и весь лук окажутся в кастрюле, влейте в кастрюлю кефир, чтобы он полностью закрыл мясо. Сверху накройте мясо тарелкой и установите на тарелку гнёт (например, банку с водой). Отправьте мясо мариноваться в холодильник на всю ночь.
Подготовленное мясо солите непосредственно перед нанизыванием на шампуры. Между кусками мяса распределите кольца лука. Во время приготовления шашлыка не отходите от мангала, мясо нужно довольно часто переворачивать над углями, чтобы не пригорело. На приготовление шашлыка обычно уходит около пятнадцати минут.
Для того чтобы проверить, готово ли мясо, нужно разрезать его острым ножом. Сок должен быть прозрачного светлого цвета. Если сок прозрачный, шашлык готов. Подавайте шашлык к столу сразу, с овощами и лавашем. Приятного вам аппетита!