Ингредиенты
- Кориандр молотый - 1 ч. л.
- Лук репчатый - 5 шт.
- Перец красный молотый - 0.3 ч. л.
- Перец чёрный молотый - 0.3 ч. л.
- Пиво светлое - 500 мл
- Приправа к мясу - 1 ч. л.
- Свинина мякоть - 2 кг
- Соль - 1 ч. л.
- Чеснок - 2 зубчика
Рецепт приготовления: Шашлык из свинины в пивном маринаде
Основной момент при выборе мяса для шашлыка заключается в том, чтобы сделать это правильно. Чаще всего выбирают для шашлыка свиную шею. Но это, как говорится, на вкус и цвет... И, конечно же, большую роль играет выбор приправ. Тут уж точно - на любителя. Но начнём готовить.
Сразу приготовьте маринад. В отдельной миске натрите на тёрке лук (можно также порезать его ножом кольцами, полукольцами, кубиками и другими геометрическими фигурами, зависит от вашего желания). К луковой массе добавьте молотый кориандр, приправу для шашлыка и перец. Выдавите через пресс чеснок. Теперь влейте к этой ароматнейшей массе пиво и хорошенько всё перемешайте. Маринад готов.
Промойте и обсушите бумажными полотенцами мясо. Лишний жир удалите. Порежьте мясо на кубики со стороной три - четыре сантиметра и сложите его в глубокую миску. Залейте мясо маринадом, перемешайте и плотно затяните миску с мясом плёнкой.
Маринуется мясо не меньше трёх часов. Лучший вариант - отправить мясо мариноваться в холодильник на всю ночь.
Солите мясо непосредственно перед нанизыванием его на шампуры. Перед нанизыванием мяса ещё раз перемешайте его в миске. Выложите шампуры с мясом на мангал и жарьте, периодически поливая мясо оставшимся маринадом и переворачивая шампуры.
Готовится шашлык в течение примерно пятнадцати минут и после приготовления сразу подаётся к столу . Приятного вам аппетита!