Рецепт приготовления: Сдобные булочки с изюмом
Сдобные булочки с изюмом делаются в форме улиток. Их можно подавать с молоком, чаем, кофе и кисломолочными напитками.
Сдобные булочки с изюмом: необходимые компоненты
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
- 150 миллилитров молока;
- 7 грамм дрожжей (в сухом виде);
- 5 килограмма муки;
- 130 грамм сливочного масла + 50 грамм для начинки;
- 1 ч.л. лимонной цедры;
- 1 яйцо;
- 25 ч.л. соли;
- 80 грамм сахарного песка;
- 1 ст.л. сахарной пудры;
- 200 грамм изюма.
Сдобные булочки с изюмом: особенности приготовления
В теплое молоко добавьте дрожжи, 1 ст.л. муки, 1 ч.л. сахарного песка и перемешайте. Поставьте емкость в теплое место на 15 минут, за это время должна появиться пузырчатая шапка.
Вымойте лимон, снимите цедру. Взбейте яйцо с опарой, солью, сахарным песком, сливочным маслом и цедрой лимона. Просейте муку сквозь мелкое сито, добавьте в емкость и замесите тесто. Вымешивать его требуется на протяжении 10 минут, пока оно не приобретет гладкость. Оставьте его на час, накрыв полотенцем. Обомните. В мягкое сливочное масло всыпьте сахарную пудру и смешайте до однородности.
Раскатайте тесто в прямоугольник, смажьте маслом. Изюм залейте кипятком, дайте ему обсохнуть. Выложите на тесто и распределите по поверхности.
Сверните тесто в тугой рулет, разрежьте его на 10-12 частей. Смажьте противень маслом, положите на него булочки, накройте полотенцем и оставьте на полчаса. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов, поставьте туда противень с булками и выпекайте полчаса до золотистой корочки.
Приятного аппетита!