Ингредиенты
- Вода - 2.5 л
- Говядина мякоть - 650 г
- Капуста белокочанная - 450 г
- Картофель - 400 г
- Лук фиолетовый - 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл
- Морковь - 1 шт.
- Перец сладкий (болгарский) - 1 шт.
- Перец чёрный молотый - 2 щепотки
- Петрушка свежая - 0.25 пучка
- Соль - 2 ч. л.
- Томатная паста - 80 г
- Чеснок - 2 зубчика
Рецепт приготовления: Щи с говядиной
Вариантов приготовления щей не счесть, каждая хозяйка готовит блюдо по-своему, добавляя какие-то свои, эксклюзивные продукты и приправы. Сегодня я хочу предложить вам рецепт наваристых, вкуснейших щей на говяжьем бульоне, да ещё и с кусочками говяжьего отварного мяса впридачу. Это действительно очень сытно и вкусно, присоединяйтесь. Список всего необходимого есть, он выше.
Промойте говядину под холодной проточной водой и порежьте на порционные куски. Уложите их в большую кастрюлю, залейте водой и поставьте на сильный огонь. Когда вода закипит, удалите пенку и уменьшите огонь до минимума. Закройте кастрюлю крышкой и варите мясо чуть больше одного часа.
Пока мясо варится, очистите картофель от кожуры и порежьте его на небольшие бруски. Тонко нашинкуйте капусту. Перец освободите от семенной коробки с семенами и перегородок. Очистите морковь и лук и нарежьте их вместе с перцем на мелкие кубики.
По истечении часа проверьте мясо на готовность. Добавьте к нему картофель, после закипания варите на маленьком огне до готовности картофеля. А пока картофель варится, обжарьте в сковороде с растительным маслом нарезанные лук, морковь и болгарский перец. Добавьте к обжаренным овощам томатную пасту, перемешайте и тушите на слабом огне пять минут.
К готовому картофелю добавьте нашинкованную капусту, зажарку и соль. Перемешайте и варите под крышкой после закипания на слабом огне десять минут. В конце приготовления добавьте к щам мелко нарезанные чеснок и зелень петрушки, молотый чёрный перец. Перемешайте, снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте настояться пятнадцать-двадцать минут. После этого подавайте щи к столу.
В каждую порционную тарелку непременно кладите кусочек мяса! Приятного вам аппетита!