Ингредиенты
- Баклажан – 2 шт.
- Вода – 1 л
- Соль – 1 ст.л.
- Мука – 50 г
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Сухари панировочные – 100 г
- Масло растительное – 50 мл
- Сметана – 200 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Укроп – по вкусу
Рецепт приготовления: Шницель из баклажанов
Немного необычное название для овощного блюда, не правда ли? Тем не менее это так. Рецепт очень простой, не требующий особых навыков, эксклюзивных продуктов или длительного времени для приготовления. Ну а само блюдо, я уверена, не оставит вас равнодушными. Кстати, такими шницелями вполне можно заменять мясо в меню вегетарианской кухни. Но давайте начнём.
Для приготовления шницелей из баклажанов выбирайте плоды не очень большие, в разрезе примерно с ладонь. Нарежьте баклажаны пластинами вдоль. Чтобы удалить из баклажанов горечь, положите их в подсоленную воду на тридцать минут. Чтобы баклажаны не всплывали, накройте их, например, тарелкой. Через полчаса обсушите баклажаны.
Приготовьте три отдельные миски: одну - с мукой, другую - со взбитыми яйцами и третью - с панировочными сухарями. Просушенные баклажаны слегка, очень аккуратно, отбейте кухонным молоточком и сразу обваляйте в муке. Потом, не медля, отправьте баклажаны в яичную массу, затем - в панировку. Панируйте баклажаны со всех сторон.
Сразу после этого выложите баклажаны в разогретую с растительным маслом сковороду и на среднем огне обжаривайте их с двух сторон до красивого золотистого цвета.
Ну а сметанно-чесночный соус готовить и вовсе просто. Смешайте в подходящей пиале сметану, пропущенный через пресс чеснок и порезанный укроп. Приправьте солью и перцем по своему вкусу. Соус готов.
Такой шницель хорош тем, что его можно подавать и как гарнир, и в качестве отдельного блюда. Подают к столу их как в горячем, так и в холодном виде. Приятного вам аппетита!