Ингредиенты
- Жир свиной - 30 г
- Панировочные сухари - 2 ст. л.
- Перец чёрный молотый - 0.5 щепотки
- Свиная отбивная - 300 г
- Соль - 1 щепотка
- Яйца куриные - 1 шт.
Рецепт приготовления: Шницель рижский
Рижский шницель - знаменитое ресторанное блюдо времён наших бабушек. Готовится шницель очень быстро, получается сытным и вкусным. Отличительной чертой рижского шницеля является его подача: его обязательно подают с жареным картофелем и свежими помидорами. Украшается шницель дольками сваренного вкрутую куриного яйца. Правильно приготовленный рижский шницель получается сочным и румяным. Давайте же приготовим вместе блюдо наших бабушек!
Промойте отбивные под проточной холодной водой, удалите бумажными полотенцами лишнюю влагу. Отбейте мясо на рабочей поверхности кухонного стола кухонным молоточком с двух сторон. Поперчите и посолите.
В две отдельные ёмкости выложите панировочные сухари и куриное яйцо. Яйцо разболтайте вилкой. Каждую отбивную поочерёдно обмакните в яйце и обваляйте в панировке.
В толстостенной сковороде растопите жир, убавьте огонь до среднего и выложите в сковороду отбивные. Обжаривайте мясо в течение пяти минут, не шевеля во время обжаривания.
Затем переверните отбивные и жарьте так же с другой стороны, не трогая мясо во время процесса. В конце обжаривания на минуту накройте сковороду крышкой.
Готовые шницели выложите в тарелку, добавьте гарнир из картофеля, свежих помидоров, украсьте дольками сваренного вкрутую яйца и сразу подавайте к столу.
Приятного вам аппетита!