Рецепт приготовления: Сочные чебуреки с начинкой из куриного филе
Вкусные чебуреки можно приготовить с начинкой из любого мяса, в том числе и куриного. Единственный момент – нужно знать, как сделать их сочными, без сухости, не добавляя свиное сало. Вот этот секрет приготовления и раскрыт в нашем рецепте.
Какие продукты нужно подготовить для наших чебуреков?
Тесто будем делать самое простое, на воде. Для него нужны:
- 2 стакана муки;
- 160 мл воды;
- 1 ст. ложку растительного масла;
- соль – по вкусу;
- 1 ст. ложку водки.
Для начинки понадобится:
- куриное филе – 350-400 грамм;
- лук – пару штук;
- кефир – 100 грамм;
- укроп;
- соль, перец.
Порядок приготовления
Горячую, но не кипящую воду посолите. Половину нормы муки поместите в миску для вымешивания, вливайте туда воду и быстро перемешивайте венчиком до получения однородной массы. В чуть остывшее заварное тесто введите водку и подсолнечное масло. Добавьте остальную муку и вымесите тугое, но упругое тесто.
Куриное филе пропустите через мясорубку, можно сразу с луком или ввести луковицу мелко нарезанную. Затем добавьте в начинку мелко нарубленную зелень, соль, перец, кефир. Всё очень хорошо перемешайте.
Тесто разделите на 8 одинаковых кусков и с каждого раскатайте круглую лепёшку. По одной половине лепёшки распределите начинку, накройте второй половиной, слегка придавив, выпустите воздух и защипите края.
Обжаривать чебуреки нужно в большом количестве масла, причем очень хорошо разогретого, с обеих сторон до образования золотистой корочки. Сняв со сковороды, поместите на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.