Ингредиенты
- Аджика сухая - 1 ст. л.
- Вода - 1 ст.
- Говядина мякоть - 1000 г
- Лук репчатый - 2 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin - 50 мл
- Огурцы маринованные - 2 шт.
- Перец чёрный молотый - 1 г
- Соль - 1 г
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Чеснок - 3 зубчика
Рецепт приготовления: Солянка абхазская (без копчёностей)
Абхазскую солянку назвать супом не поворачивается язык. Да и описать это блюдо словами практически невозможно - одни эмоции! Нежнейшее мясо просто тает во рту! Классическая подача блюда - с овощами, но эту солянку вполне можно есть без гарнира. Давайте приготовим солянку абхазскую вместе, список продуктов перед вами выше.
Очистите репчатый лук и порежьте его кубиками. Мясо промойте под проточной водой и удалите кости и жёсткие волокна. Нарежьте соломкой солёные огурцы. Обжарьте в сотейнике с растительным маслом порезанный лук до прозрачности. Затем добавьте к нему нарезанную соломкой говядину. Огонь под сотейником должен быть небольшим.
Обжаривайте мясо с луком минут десять-двенадцать. Выложите в сотейник аджику и перец, перемешайте, залейте один стакан кипятка. После закипания тушите всё на маленьком огне под крышкой один час.
Через час добавьте в сотейник порезанные солёные огурцы, порезанный чеснок и томатную пасту. Аккуратно всё перемешайте, если нужно - добавьте воды столько, чтобы мясо немного выступало из бульона. Проверьте на вкус, достаточно ли соли и специй. При необходимости добавьте. Выключите огонь и дайте блюду настояться под крышкой минут десять.
Затем подавайте солянку к столу в порционных тарелках. В качестве гарнира можно использовать овощи. Приятного вам аппетита!