Ингредиенты
- Мясо - 300 г
- Колбаса - 250 г
- Ветчина - 250 г
- Сосиска - 2 шт.
- Маслины - 100 г
- Соленые огурцы - 4 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Томатная паста - 2 ст.л.
- Рассол огуречный - 0,5 стакана
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Зелень - по вкусу
- Соль - по вкусу
Рецепт приготовления: Солянка сборная
Не удивляйтесь большому количеству ингредиентов в списке - в настоящей солянке так и должно быть. Она поэтому так и называется - сборная. Чем больше продуктов включает в себя блюдо, тем оно получается гуще, наваристее, а значит - вкуснее. В приготовлении солянки вы сами можете контролировать её питательность и калорийность. Подбирайте продукты по своему вкусу, и у вас получится рецепт эксклюзивной солянки. А мы начинаем приготовление, все продукты для этого перечислены выше.
Промойте и отправьте вариться мясо. После закипания воды удалите с её поверхности пенку, уменьшите огонь и варите мясо до его готовности. Время готовки зависит от вида мяса, которое вы выбрали. А пока варится мясо, очистите лук от шелухи и не слишком мелко его нарежьте. Огурцы порежьте соломкой. Колбасу и сосиски порежьте такими небольшими кусочками, как вам нравится.
Обжарьте в сковороде в растительном масле порезанный лук до золотистого цвета. Потом добавьте к нему колбасу, перемешайте и жарьте ещё две минуты. Затем добавьте в сковороду огурцы и ещё через две минуты - томатную пасту. Всё перемешайте, влейте в сковороду немного воды и тушите под крышкой четверть часа. Вся зажарка готовится на небольшом огне.
Мясо к этому часу уже сварилось, выньте его из кастрюли и порежьте соломкой. Бульон можете процедить через несколько слоёв марли. Верните нарезанное мясо в процеженный бульон, выложите в бульон зажарку, порезанные сосиски, рассол и маслины. Всё перемешайте, посолите и доведите до кипения. Затем сразу снимите кастрюлю с солянкой с огня и дайте настояться под крышкой пятнадцать минут.
При подаче солянки в порционных тарелках добавьте к ней сметану, порезанную зелень и ломтик лимона.