Ингредиенты
- Баклажаны синие - 500 г
- Вода - 0.25 ст.
- Лук репчатый 0 2 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л.
- Морковь - 2 шт.
- Перец сладкий (болгарский) - 250 г
- Помидоры - 450 г
- Смесь итальянских трав - 2 щепотки
- Соль - 2 щепотки
Рецепт приготовления: Соте из печёных овощей
Подготовьте продукты к приготовлению. Овощи промойте. Срежьте шкурку с баклажанов. Помидоры наколите зубочисткой, перец очистите от семян и порежьте на четыре части.
Все овощи сложите в смазанную маслом форму. Также сбрызните овощи маслом сверху. Запекайте в духовке при 190 градусах в течение получаса.
За это время почистите лук и морковь. Мелко нарежьте лук, морковь натрите на тёрке. Обжарьте морковь и лук в сковороде с растительным маслом до лёгкой золотистости лука.
Через полчаса выньте из духовки перец и помидоры. Баклажаны запекайте ещё двадцать минут. Остудите помидоры и перец, снимите с помидор кожицу и крупно порежьте. Если снимается кожица с перца, удалите её тоже.
Перец порежьте небольшими ломтиками и уложите вместе с помидорами в кастрюлю.
По готовности баклажаны также порежьте некрупно и добавьте в кастрюлю вместе с обжаренными луком и морковью. Добавьте в кастрюлю травы, соль и растительное масло и поставьте кастрюлю на огонь. После закипания тушите соте на маленьком огне пять минут.
Соте подаётся к столу как в горячем, так и в охлаждённом виде, подаётся как второе блюдо, либо как закуска. Приятного вам аппетита!