Рецепт приготовления: Соте в мультиварке
Нам понадобятся следующие продукты:
- 900 гр. баклажанов, примерно 6 шт.
- 140 гр. сладкого перца, примерно 3 шт.
- 600 гр. помидоров, примерно 3-4 шт.
- 80 гр. лука, примерно 2 шт.
- 1 головка чеснока
- Зелень петрушки и сельдерея
- 40 гр. оливкового масла
- Соль по вкусу
Стоит отметить, что готовить в мультиварке – одно удовольствие, а, кроме того, это экономия времени для постоянно занятых женщин. Пища получается не только вкусной, но и полезной - сохраняются и витамины, и микроэлементы. Соте в мультиварке готовим в режиме тушения – получается просто чудо: пропитанные соусом полупрозрачные, тающие овощи и восхитительный вкус! С другой стороны, кусочки остаются цельными и не расползаются, именно благодаря процессу тушения. Здесь каждый овощ дает свою нотку вкуса и аромата. В итоге мы получаем гармоничное по вкусовым ощущениям и насыщенное блюдо. Можно есть соте и в горячем виде. Но лучше остывшим или даже на следующий день. Удачное дополнение к соте – свежий, с хрустящей корочкой хлеб.
Несколько слов по поводу выбора при покупке баклажанов: старайтесь брать овощи без вмятин и коричневых пятен, с блестящей, упругой кожей. Хороший баклажан для своего размера на вес кажется немного тяжелее. Жесткие на ощупь брать не стоит – они еще не дозрели. Баклажан весьма полезный овощ: содержит пектины, которые выводят токсины из организма, а большое количество калия поддерживает сердце, и не дает накапливаться лишней жидкости.
Способ приготовления:
Моем баклажаны и нарезаем их кружочками в палец толщиной, каждый кружок делим на 4 дольки. Солим и оставляем настояться.
Помидоры лучше выбирать красные и спелые, от кожуры их очищать не надо. Режем, как и баклажаны, на дольки. Мякоть болгарского перца режем некрупными кубиками. Измельчаем ножом лук, чеснок, зелень. Осторожно перемешиваем все нарезанные овощи с зеленью, кроме баклажанов, добавляем соль и оливковое масло.
Далее в чашу от мультиварки укладываем слои: баклажаны – овощи – баклажаны – овощи и т.д., сверху должны оказаться овощи. Режим устанавливаем «Тушение», время, в течение которого блюдо приготовится, примерно 2-2,5 часа. Когда приготовится, выкладываем в другую посуду и охлаждаем. Вкус будет лучше, если оставить блюдо настояться. Еще лучше есть на следующий день. В холодильнике Соте в мультиварке может храниться три-четыре дня. Используем как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.