Рецепт приготовления: Стейк говяжий в остром соусе
Качество стейка во многом зависит от выбранного мяса. Для того чтобы его не пришлось долго мариновать, лучше купить филейную часть. Из нее стейк всегда получается мягким и сочным. Жарить рекомендуется на гриле или на сковородке гриль, во время жарки смазывать мясо соусом, за счет чего образуется аппетитная румяная корочка.
Стейк говяжий в остром соусе: необходимые ингредиенты
Для приготовления стейков на четыре персоны понадобится:
- мясо для стейков – 4 куска по 150 грамм (толщина 2,5- 3 см);
- хрен, перетертый с добавлением свеклы или томатного сока (соус) – 2 столовые ложки;
- свежий имбирь, тертый на мелкой терке – 1 чайная ложка;
- мед – 2 чайные ложки;
- соус соевый – 2 чайные ложки;
- перец молотый красный – четверть чайной ложки;
- соль – по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Стейк говяжий в остром соусе: последовательность приготовления
Разогреть гриль до очень горячего состояния. В глубокой миске смешать все компоненты для соуса венчиком. Куски мяса смазать растительным маслом и посолить.
Выложить стейки на гриль и обжарить с каждой стороны по две минуты. Затем смазать мясо соусом с одной стороны, обжаривать одну минуту, перевернуть на другую сторону и проделать то же самое. До полной готовности понадобится еще по одному перевороту с жаркой по одной минуте. Таким образом вы получите стейки «медиум» прожарки, если вы любите сильно зажаренные – добавьте еще по минуте жарки с каждой стороны.