Рецепт приготовления: Стейк из говядины в беконе
Стейки по этому рецепту обжариваются в полосках бекона на гриле и подаются с соусом на основе сыра и сливочного масла, который тает непосредственно во время подачи.
Какие продукты понадобятся?
Для четырех порций вам нужны:
- длинные полоски бекона – 4 штуки;
- 600-700 грамм филе из говядины;
- растительное масло для жарки;
- чёрный перец и соль.
Для соуса:
- 4 столовые ложки сливочного масла – заранее вытащить из холодильника, чтобы размякло;
- 2 столовые ложки голубого сыра – его нужно раскрошить;
- 1 столовая ложка свежей петрушки (мелко нарубленной);
- 1 чайная ложка лимонной цедры;
- 0,5 чайной ложки соли.
Как готовить?
Перед началом приготовления включаем гриль и смазываем решётку маслом.
Тем временем готовим масляно-сырный соус – смешиваем с размягченной массой сливочного масла сырную крошку, измельченную петрушку, лимонную цедру и соль. Всё тщательно размешиваем вилкой, после чего выкладываем на пищевую плёнку и сматываем в колбаску. Кладем в холодное место для застывания, приблизительно на полчаса. Затем мясо режем на четыре куска толщиной по 3,5 сантиметра каждый. Затем оборачиваем полоской бекона по ребру куска, фиксируем ниткой.
Смазываем мясо растительным маслом, солим и перчим с двух сторон. Выкладываем на решетку для гриля, обжариваем с каждой стороны 3-5 минут, снимаем с гриля и накрываем фольгой, оставляем его минут на 5. Далее снимаем нить, выкладываем стейки на тарелки, кладем сверху по кусочку ароматного масла.
По желанию подавать с гарниром – отлично подходит к стейку картофельное пюре.