Рецепт приготовления: Стейк из свинины в имбирном маринаде
Данный рецепт идеально подойдёт тем, у кого времени на приготовление не так много, но что-то необычное приготовить хочется. Этот маринад отличается от других тем, что мясо в нем нужно держать всего лишь несколько минут.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления четырех порций вам понадобятся:
- 4 свиных стейка примерно по 120 г, толщиной 1,5-2 см;
- 2 чайные ложки свежего, измельченного на терке имбиря;
- один апельсин;
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- ½ чайной ложки чёрного молотого перца;
- соль по вкусу;
- растительное масло.
Как готовить?
Сначала беремся за маринад – для этого моем апельсин, натираем цедру, чтобы получилось две полные чайные ложки. Из того же апельсина выдавливаем полрюмки (25-30 мл) сока. И сок, и цедру смешиваем в мисочке с соевым соусом, перцем и натертым имбирем. Имбирь лучше всего именно тереть на терке – даже мелко нарезанный ножом он не отдаёт весь свой вкус в маринад.
Хорошо обваливаем в получившемся маринаде куски свинины, держим по минутке с каждой стороны.
Пока стейки пропитываются, хорошо разогреваем сковороду с маслом. Убавляем огонь до среднего, обжариваем стейки по 5 минут с каждой стороны. Снимаем готовое мясо со сковороды, но огонь не выключаем. Стейки кладем на блюдо и накрываем фольгой, чтобы они «дошли» и остались тёплыми. При отсутствии фольги можно использовать крышку и накрыть сверху полотенцем.
На ту же сковороду выливаем маринад, доводим его до кипения и варим где-то минуту – получится насыщенный апельсиново-имбирный соус, которым перед подачей нужно полить стейки.
Подавать по желанию с гарниром, овощным салатом или нарезкой.