Ингредиенты
- Вода - 1 л
- Кунжут - 1 г
- Масло оливковое Extra Virgin - 2 ст. л.
- Перец чили сухой - 2 г
- Соль морская - 1 ч. л.
- Специи для салата - 2 ч. л.
- Фасоль стручковая свежая - 200 г
- Чеснок - 3 зубчика
Рецепт приготовления: Стручковая фасоль по-китайски
Зелёную стручковую фасоль ещё называют овощем вечной молодости. И тут действительно не поспоришь: зелёная фасоль - источник растительного белка. Давайте приготовим зелёную фасоль в сковороде, при помощи техники быстрого обжаривания. Это займёт у нас примерно пятнадцать минут.
Фасоль вымойте, обсушите, удалите края стручков и порежьте стручки на кусочки по три-четыре сантиметра. Вскипятите воду с солью и опустите в кипяток подготовленную фасоль. После закипания варите пять минут на небольшом огне, после чего откиньте фасоль на дуршлаг.
Для сохранения цвета фасоли сразу после отваривания опустите её в холодную воду и снова откиньте на дуршлаг. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте в ней охлаждённую фасоль со специями для салата, измельчённым перцем чили и рублеными зубчиками чеснока.
Обжаривайте, пока вся фасоль покроется пряным жиром. На это уйдет около двух минут при обжаривании на среднем огне. Не забывайте всё время помешивать содержимое сковороды!
Готовую фасоль посыпьте перед подачей кунжутом. Подавайте блюдо к столу в качестве гарнира к блюдам из яиц. Приятного вам аппетита!