Ингредиенты
- Вода кипячёная - 2000 мл
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin - 2 ст. л.
- Перец чёрный молотый - 3 г
- Свёкла - 2 шт.
- Сок лимонный - 2 ст. л.
- Соль - 20 г
- Уксус винный белый - 30 мл
- Фенхель свежий - 200 г
- Чеснок - 1 головка
- Яблоко - 2 шт.
Рецепт приготовления: Свекольник с яблоками и фенхелем
Это не просто свекольник, это настоящая витаминная бомба! Интересен способ приготовления такого свекольника - перед приготовлением овощи запекаются в духовке. Зимой такой свекольник займёт достойное место на вашем столе. Приготовьте свекольник с нами, не пожалеете! Список нужных продуктов перед вами выше. Начнём?
Разогрейте духовку до 200 градусов. Срежьте нижний край головки чеснока. Луковицу разрежьте пополам. Смажьте срезы лука и чеснока оливковым маслом и заверните их в фольгу. Свёклу также заверните в фольгу. Отправьте овощи в духовку: свёклу - на сорок минут, чеснок с луком - на двадцать.
Пока овощи запекаются, промойте яблоко и фенхель, обсушите и порежьте кубиками. Уложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте кастрюлю на огонь. Варите пятнадцать минут после закипания на небольшом огне. Печёные овощи выньте из духовки и остудите. Очистите и порежьте на средние кусочки, уложите кусочки в кастрюлю. Запечённую свёклу остудите, очистите и порежьте кубиками. Уложите в кастрюлю и доведите до кипения.
Приготовьте заправку: соедините в глубокой пиале оливковое масло, винный уксус, лимонный сок, перец и соль. Затем слейте бульон из кастрюли и при помощи блендера измельчите овощи в пюре. Снова залейте измельчённые овощи бульоном и добавьте в кастрюлю заправку. Перемешайте и поставьте кастрюлю на небольшой огонь. Варите три минуты после закипания. После этого ваш свекольник готов. Подавайте его к столу горячим, со сметаной.