Ингредиенты
- Свинина мякоть - 1200 г
- Смесь перцев - 2 ст. л.
- Соль - 1 ст. л.
- Чеснок - 7 зубчиков
Рецепт приготовления: Свинина запечённая на вертеле
Если в вашей духовке есть вертел, предлагаю вам его использовать. При этом вы получите очень нежное, сочное и вкусное мясо, покрытое ароматной корочкой. Правда, при выборе мяса есть несколько небольших секретов: мясо должно быть с жировой прослойкой; волокна мяса должны располагаться вдоль вертела; ну и обязательно используйте в приготовлении любимые специи. Готовы? Начинаем!
Обрежьте кусок мяса таким образом, чтобы он был одинаковой толщины по всей своей длине. Соответственно, мясные волокна должны располагаться вдоль вертела. Натрите подготовленное мясо специями, чесноком и солью. Кстати, чеснок лучше пропустить через пресс. Натёртое мясо поместите в лоток, закройте лоток плёнкой и уберите на ночь в холодильник.
Насадите маринованное мясо на вертел таким образом, чтобы вертел проходил через середину куска. После этого закрепите мясо на вертеле с помощью вилок (зажимов), оно ни в коем случае не должно болтаться. Отправьте вертел с мясом в духовку, расположите под ним сковороду, в которую будет стекать жир в процессе запекания. Налейте в сковороду немного воды, она препятствует горению жира.
Жарьте мясо в режиме "Гриль" в течение одного часа двадцати минут. Конечно, время жарки зависит от размера куска, поэтому по времени контролируйте готовность мяса визуально. Если проколотое ножом мясо пускает прозрачный сок, значит мясо готово.
Выньте его из духовки, снимите с вертела, нарежьте порционными кусками и подавайте к столу. Приятного вам аппетита!