Рецепт приготовления: Тарталетки с начинками из рыбы и морепродуктов
Праздничные корзиночки на фуршетном столе могут подаваться с самыми разными видами начинок. Это красиво и удобно. Но лидерами по популярности являются начинки с рыбой, морепродуктами, крабовыми палочками. Их мы и приготовим.
Корзиночки для начинки
Непосредственно корзиночки необязательно печь, можно купить готовые (они продаются в любом продуктовом супермаркете).
Три варианта наполнения
- Первый – с красной рыбой и мягким сыром.
Для 10 тарталеток вам понадобится:
- 100 г любой слабосолёной красной рыбы;
- 100 г сыра (мягкого, плавленые сырки);
- майонез;
- небольшой огурец;
- зелень.
Рыбу нарезаем тонкими ломтиками, огурчик – мелкими кубиками. Сыр/сырки смешиваем с мелко нарубленной зеленью, добавляем немного майонеза. На дно корзинки выкладываем кусочек рыбы, сверху – сырную начинку, огурец. Украшаем кусочками рыбы, можно ¼ тоненького ломтика лимона, листиком петрушки.
- Второй – с крабовыми палочками.
Можно использовать салат из крабовых палочек в любом варианте рецепта. Единственное, что важно – минимальное измельчение, например, на тёрке. В корзиночку выкладываем салат, сверху украшаем нарезанными крабовыми палочками и листиком петрушки.
- Третий – с креветками и авокадо.
Тут понадобится:
- креветки крупные по 2 шт. на корзиночку;
- авокадо – 1;
- майонез;
- кинза, укроп;
- несколько капель лимона.
Мясо половины креветок обжариваем, измельчаем и соединяем с мелко нарезанной мякотью авокадо и остальными ингредиентами. Выкладываем в корзиночку, украшаем обжаренной целой креветкой и зеленью.