Рецепт приготовления: Творожный тирамису
В фирменном итальянском десерте тирамису должен присутствовать сливочный сыр сорта маскарпоне. Но если этого сыра под рукой нет – вполне можно обойтись творогом. Получается тоже очень вкусно. Главное – скрупулезно следовать рецепту, тогда все будет идеально.
Что понадобится для приготовления творожного тирамису
Берем продукты:
- печенье савоярди – 100 г;
- творог – 450-500 г;
- сметана - 50 г;
- сахарная пудра – 150 г;
- йогурт – 50 г;
- ликер кофейный – 50 г;
- кофе натуральный – 250 г;
- яйцо – 5 штук;
- какао-порошок.
Процесс приготовления творожного тирамису
Сначала варим кофе – он должен быть крепким, черным. Когда остынет – вливаем в него ликер, перемешиваем.
Творог (желательно домашний) тщательно перетираем через сито, добавляем сметану и йогурт, хорошенько перемешиваем, можно воспользоваться миксером.
Берем яйца, осторожно отделяем желтки от белков. Сначала обрабатываем желтки – взбиваем, добавив сахарную пудру, чтобы побелели. Постепенно, постоянно перемешивая, вводим их в творожную смесь.
Затем займемся белками. Взбиваем их, чтобы получилась густая пена. Также добавляем в общую массу.
Печенье обмакиваем в кофейно-ликерный напиток, раскладываем в форме со съемными бортиками. На слой печенья раскладываем творожно-яичную массу. Далее делаем еще один слой печенья и творога.
Устанавливаем форму в холодное место для пропитки, лучше на ночь.
Украшаем десерт какао, нарезаем, подаем порциями.