Ингредиенты
- Картофель - 2 шт.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 30 мл
- Морковь - 1 шт.
- Пеленгас - 500 г
- Перец чёрный горошком - 5 шт.
- Перец чёрный молотый - 1 щепотка
- Соль - 2 ч. л.
Рецепт приготовления: Уха из пеленгаса
Пеленгас - очень вкусная морская рыба. У неё мало костей и замечательные вкусовые качества. Такая же замечательная получается из пеленгаса и уха. Готовить её просто и быстро. Набор продуктов - стандартный, ничего необычного. Список вверху. Начнём?
Рыбу почистите, отделите голову, удалите плавники и внутренности. Промойте под проточной холодной водой. Порежьте рыбу на порционные кусочки. Налейте в кастрюлю примерно один литр воды и уложите в неё кусочки рыбы и её голову. Доведите до кипения, убавьте огонь и продолжите варить около двадцати минут. При появлении пены в процессе приготовления удаляйте её.
По окончании варки процедите рыбный бульон, отварную рыбу выложите пока на тарелку. Картофель почистите и нарежьте небольшими кубиками. Выложите картофель в процеженный бульон и снова поставьте кастрюлю с бульоном на огонь. Пока варится картофель, промойте и почистите лук и морковь. Мелко их порежьте. Обжарьте в сковороде с растительным маслом на маленьком огне в течение десяти минут. После этого обжаренные овощи добавьте в кастрюлю и варите до их готовности.
Перед окончанием приготовления добавьте в кастрюлю лавровый лист, чёрный перец горошком, молотый перец и соль. Всё перемешайте. В готовую уху положите пеленгаса и мелко нарезанную зелень. Дайте ухе немного настояться и подавайте к столу. Приятного вам аппетита!