Категории:

Борщи, Ботвинья, Бульоны, Капустняк, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Шурпа, Щи,

Наваристый жирный бульон с окунями и капустой является достаточно традиционным распространенным ямайским блюдом.

 

Для приготовления такого супа понадобится:

• Лайм или лимона
• 1 кг свежей рыбы (морские окуни)
• Пара стаканов рыбного или овощного бульона (если нет, то можно взять воду)
• Половинку чайной ложки черного перца молотого
• Полтора стакана нарезанной капусты
• 10 штучек бамии (овощная африканская культура)
• Острый перец (стручок)
• Большая головка репчатого лука
• Пара зубков чеснока или четверть чайной ложки чесночного порошка
• 6 веточек свежего тимьяна
• Пучок зеленого лука
• Пара помидор среднего размера
• Четверть чайной ложки мелкой соли
• Ложка столового 3% уксуса
• Пара ложек сливочного масла
• Если у Вас нет в продаже бамии, попробуйте заменить ее кабачками, баклажанами или тыквой (или всем понемногу вместе).

 

Готовим так:

1. Подготовьте овощи (нарежьте). Бамию и капусту отварите в небольшом количестве бульона или воды.
2. Положите очищенную рыбу в большую миску. Выжмите сок лайма или лимона на рыбу. Через минуту смойте холодной водой. Положите в большой сотейник рыбу. Возьмите 3 веточки тимьяна, половину зеленого лука, половинку острого перца, щепотку молотого черного перца и наполните полости рыбы. Можно еще сделать надрезы по бокам рыбы и тоже наполнить их, благодаря этому рыба будет готовиться быстрее, и вкус мяса рыбы будет насыщенней.
3. Теперь добавьте нарезанные помидоры, чеснок или чесночный порошок, остальную часть перца и все остальное. Доведите до кипения. Закройте крышкой. Уменьшите нагрев. Варите 10 минут.

Подавать уху надо с крекерами.

Приятного аппетита!