Рецепт приготовления: Ватрушки с ягодами
Ватрушки с ягодами получаются ароматными, вкусными и румяными. Помимо ягод добавляется домашний сыр, который деликатно оттеняет ягодный привкус.
Ватрушки с ягодами: необходимые компоненты
Чтобы приготовить ватрушки с ягодами, потребуются следующие ингредиенты:
- 250 грамм домашнего творога;
- 4 яйца (3 шт. для теста, 1 шт. для начинки);
- 230 грамм сахарного песка (100 грамм для начинки, 130 грамм для теста);
- 2 ст.л. сметаны;
- 200 грамм свежих ягод;
- 100 грамм сливочного масла;
- 250 мл молока;
- 5 ч.л. соли;
- 5 килограмма муки.
Ватрушки с ягодами: особенности приготовления
Нужно растопить сливочное масло и дать ему немного остыть. В подогретом молоке растворите сахарный песок и соль. Подогрейте молоко и растворите в нем сахарный песок с солью. Добавьте топленое масло, 2 яйца, взбивая венчиком до однородности.
Просейте муку, смешайте с дрожжами и добавляйте в смесь из молока и яиц. Вымешивайте, чтобы получить мягкое и эластичное тесто. Его нужно положить в миску, прикрыть полотенцем и дать настояться 60-90 минут.
Разделите тесто на 12 равных частей, скатайте их в шарики. Творог нужно протереть сквозь мелкое сито, взбить яйцо с сахарным песком, добавить сметану и все смешать миксером. Ягоды промойте, очистите, добавьте в творожную массу. Положите начинку в центре каждой ватрушки. Взбейте яйцо с 2 ст.л. воды и смажьте ватрушки кисточкой. Печь их нужно в духовке полчаса до готовности при температуре 170 градусов. Дайте блюду остыть и посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!