Рецепт приготовления: Венгерский гуляш с чипетками
Вариаций приготовления венгерского гуляша множество, одна из них – с чипетками. Суп получается наваристый, плотный, сытный, ароматный и очень вкусный. Его обязательно стоит попробовать!
Какие продукты подготовить?
Для приготовления непосредственно гуляша вам понадобятся:
- 0,6 кг говядины;
- 0,6 кг картофеля;
- 0,2 кг лука;
- 2 зубка чеснока;
- 1 шт. зелёного перца;
- 3 ст. ложки смальца;
- паприка, соль - по вкусу.
Для приготовления чипетке нужно:
- яйцо (небольшое);
- мука – 60 грамм;
- щепотка соли, тмин.
Для украшения:
- свежая зелень.
Как готовить венгерское блюдо?
Подготовьте мясо: удалите прожилки, разрежьте небольшими кубиками. Лук – мелко нарежьте.
На сковороде (лучше чугунной) разогрейте смалец, обжарьте на нём пару минут лук, затем – мясо. Во время этого присыпьте паприкой, добавьте тмин. Время обжаривания мяса – около 10 минут, после чего нужно залить кипятком, накрыть крышкой и тушить 1-1,5 часа (особенность этого супа – он наваристый).
Картофель нарежьте кубиками, измельчите чеснок, зелёный перец – небольшими квадратиками. Всё отправьте к мясу с заливкой, добавьте соль и перец, тушите полчаса. После выключения нужно дать настояться минут 15.
Пока гуляш настаивается, приготовьте чипетке. Яйцо хорошо взболтайте до однородности, добавьте муку, замесите тесто и скатайте небольшие шарики (чипетке). Отварите в подсоленной воде минут 5-7 (до готовности).
Подавая гуляш, по тарелкам с супом разложите чипетке и присыпьте мелко рубленной зеленью.