Рецепт приготовления: Вертута из творожного теста с капустой, яйцом и луком
Вертута из творожного теста является молдавским лакомством, которое пользуется большой популярностью на территории стран СНГ. В качестве начинки используется свежая белокочанная капуста с яйцом и репчатым луком.
Вертута из творожного теста с капустой, яйцом и луком: необходимые компоненты
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
- 170 грамм муки;
- 170 грамм домашнего сыра;
- 170 грамм сливочного масла;
- 5 килограмма белокочанной капусты;
- 1 луковица;
- 2 яйца;
- соль.
Вертута из творожного теста с капустой, яйцом и луком: как приготовить блюдо
Размягчите сливочное масло, добавьте домашний сыр и муку, чтобы замесить эластичное тесто. Сделайте из него плоский квадрат, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильную камеру на 12 часов.
Затем достаньте тесто, дайте ему слегка согреться и раскатайте его: сверните сначала в 3 слоя, уложите 1/3 часть до середины и прикройте сверху последней частью. Вновь раскатайте тесто в прямоугольник, сложите в 2 раза пополам и снова раскатайте, чтобы оно получилось тонким.
Протушите капусту с луком, добавьте отваренные яйца. Поместите на край теста начинку, заверните тесто в рулет, растягивая его в стороны еще больше, чтобы тесто стало максимально тонким. Тугой рулетик скрутите улиткой. Перед выпеканием смажьте вертуту яичным желтком. Выпекать следует в духовом шкафу при температуре 180°C до золотистого оттенка. Готовность блюда можно проверить шпажкой.
Приятного аппетита!