Рецепт приготовления: Вертута с тыквой и медом
Вертута с тыквой и медом представляет собой пирог из тонкого вытяжного теста. Главное – нужно научиться растягивать тесто, чтобы оно получалось почти прозрачным.
Вертута с тыквой и медом: необходимые продукты
Чтобы приготовить вертуту с тыквой и медом, потребуются следующие ингредиенты:
- 3,5 стакана муки + для присыпки;
- 5 стакана подсолнечного масла + немного для смазывания;
- 1 стакан очищенной воды;
- 5 ч. л. соли;
- сахарная пудра по вкусу;
- 800 грамм спелой тыквы;
- 1 лимон небольшого размера;
- мед.
Вертута с тыквой и медом: как приготовить блюдо?
Три стакана муки нужно просеять горкой в глубокую ёмкость, влить теплую очищенную воду с подсолнечным маслом, подсолите. Из этих ингредиентов замесите мягкое тесто, не прилипающее к рукам. Прикройте полотенцем и оставьте на 40 минут.
Снимите с тыквы кожуру, вырежьте сердцевину, натрите на средней терке. Лимон промойте губкой, очистите цедру и мелко порежьте. Из 1/2 лимона нужно выжать сок. Добавьте к тыкве цедру и сок лимона, а также мед.
Разделите тесто на десять кусков, раскатайте тонкие прямоугольники, прикройте полотенцем. Каждый кусок теста нужно аккуратно растянуть руками (но, чтобы оно не порвалось). Тесто должно быть практически прозрачным. Обрызгайте его подсолнечным маслом, положите часть начинки и сделайте рулет, продолжая тянуть тесто. Его нужно свернуть спиралькой, промазать подсолнечным маслом и поместить на противень. Так же нужно поступить с остальными вертутами. Выпекайте их при температуре 180 °С до румяного цвета. Посыпьте сахарной пудрой.