Рецепт приготовления: Винегрет по классическому рецепту
Винегрет относится к числу самых распространенных овощных салатов. Это простое в приготовлении, вкусное, яркое, привлекательное холодное блюдо уместно как для обычного семейного обеда или ужина, так и для праздничного стола.
Винегрет: какие ингредиенты используются для приготовления?
Особенность винегрета заключается в том, что у него нет строгого перечня необходимых продуктов. Вся суть – использование отварных измельчённых до одинаковых размеров овощей, взбрызнутых уксусом и заправленных маслом. Чётких пропорций тоже нет, всё условно.
Итак, нужно взять:
- свеклу – 2 средние;
- картофель – 4 средних или крупных;
- морковь – 2 штуки;
- маринованные огурцы – 2-3 штуки;
- банку консервированного горошка (250-280 г);
- одну луковицу;
- масло (растительное);
- соль;
- уксус.
Для подачи – зелень.
Как приготовить по классическому рецепту винегрет?
Перед тем как готовить салат, необходимо овощи (свеклу, морковь, картофель) хорошо вымыть и отварить до полной готовности. Остудить. Очистить от шкурок.
Пока овощи остывают, нарежьте лук мелкими кубиками и промаринуйте в уксусе, чтобы ушла горечь и добавилась приятная кислинка.
Теперь все овощи нарежьте средними кубиками, сочетающимся по размеру с зелёным горошком, и с ним же соедините. Сюда добавьте лук (без выделившейся жидкости). Посолите.
Перемешайте, поставьте в холодильник настаиваться (хотя бы пару часов). Перед подачей заправьте маслом и украсьте веточками петрушки.