Рецепт приготовления: Винегрет по-летнему
Для многих винегрет ассоциируется с зимними ужинами и праздниками, из-за чего летом кажется его приготовление неуместным. Но на самом деле всё это связано исключительно с тем, что летняя пора – время свежих овощей и салатов из них. Однако винегрет по-летнему прекрасно подойдёт к вашему столу и будет очень даже гармоничным. Давайте приготовим!
Ингредиенты для летнего винегрета
Особенностью всех видов винегретов является то, что количество ингредиентов является условным. Каждой хозяйке нужно оценивать размер овощей, т.к. ранние плоды часто мелковатые. Регулировать нужно так, чтобы в нарезанном виде их было примерно одинаково.
Представим, что у нас все овощи средних размеров, тогда берём:
- свеклу – 2 шт.;
- картофель – 4 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- свежие огурцы – 2 шт.;
- пучок зелёного лука;
- зелёный горошек маринованный (если есть);
- масло растительное (оливковое, кунжутное, подсолнечное);
- соль;
- уксус (лучше яблочный).
Приготовление винегрета по-летнему
Прежде всего нужно хорошо помыть овощи и отварить их. Если корнеплоды молодые, то готовы они будут очень быстро, но свеклу, по возможности, варите отдельно от картофеля и моркови.
Отваренным овощам нужно дать остыть, затем очистить и нарезать средними кубиками. Огурцы тоже нарезать. Пучок зелёного лука – мелко порубить.
Далее берём глубокую миску, ссыпаем все овощи, добавляем зелёный горошек, солим, сбрызгиваем уксусом, перемешиваем и отправляем в холодильник на 2-3 часа.
Перед подачей заправляем растительным маслом.