Рецепт приготовления: Закусочные маринованные кабачки на зиму
Любителям закусок из маринованных кабачков обязательно придется по вкусу данный рецепт. Кабачки следует выбирать ранние, чтобы в них не было больших семечек.
Закусочные маринованные кабачки: необходимые продукты
Для приготовления четырех порций маринованных кабачков на зиму, вам потребуется:
- 5 килограмма кабачков;
- 2 столовых ложки уксуса 9%;
- 1 чайная ложка соли.
Рецепт приготовления
На такое количество продуктов можно использовать 4 баночки по 250 миллилитров или 2 банки по 500 миллилитров. Промойте банки и крышки с пищевой содой, тщательно прополощите теплой водой.
Чтобы простерилизовать емкости нужно наполнить кастрюлю водой, поставить на большой огонь и вскипятить. Опустите в воду крышки, на кастрюлю поставьте решётку и на нее сверху баночки горлышком книзу. Время стерилизации паром 10-15 минут, пока не появятся крупные капли воды.
Затем простерилизованные баночки и крышки положите горлышком вниз на чистое полотенце. Промойте кабачки, обсушите, нарежьте тонкими пластинками (можно использовать овощечистку).
Сверните кабачковые пластинки в рулетик, накручивая их одну на другую. Готовые "рулончики" из кабачков нужно плотно уложить в простерилизованные баночки. Для банок 500 мл нужно взять 1/3 ч.л. соли и 1 ст.л. уксуса, а для банки 250 мл – 1/4 ч.л. соли и 1/2 ст.л. уксуса.
Вскипятите воду в чайнике, влейте кипяток тонкой струйкой на кабачки. Поставьте банки в широкую кастрюлю на ткань. Влейте воду до "плечиков" банок. Прикройте крышками. Кипятите 8 минут, затем достаньте из кастрюли, закрутите крышками. Поставьте донышком вверх и оставьте остывать 24 часа.
Приятного аппетита!