Рецепт приготовления: Запечённый болгарский перец с чесноком и петрушкой (на зиму)
Запечённый болгарский перец с чесночком и петрушкой – это очень нежная и ароматная закуска, которая станет настоящим украшением стола.
Запечённый болгарский перец с чесноком и петрушкой: необходимые продукты
Для приготовления четырех порций блюда вам потребуются следующие ингредиенты:
- 1 килограмм мясистогосладкого перца;
- 1,5 чайных ложки сахарного песка;
- 1,5 чайных ложки соли;
- 50-80 миллилитров оливкового либо подсолнечного масла;
- 50 миллилитров уксуса 9%;
- 5-6 чесночных зубчиков;
- 15 грамм свежей петрушки;
- 8-10горошинок черного перца.
Запечённый болгарский перец с чесноком и петрушкой: особенности приготовления
Разогрейте духовой шкаф до 190 градусов по Цельсию. Промойте болгарский перец под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Положите перцы на сухой противень, поместите в духовой шкаф и запекайте в течение 1-1,5 часов. Они должны стать сморщенными и мягкими. Следует осторожно переложить печеные перчики в пакетик и плотно завязать.
Когда перчики остынут, необходимо их почистить от кожуры и семечек. Сок следует процедить через ситечко и слить в кастрюлю, там подсолить его, добавить сахарный песок и подсолнечное (оливковое) масло. Перемешайте и вскипятите смесь. Добавьте столовый уксус и уберите кастрюльку с печи.
Промойте петрушку, обсушите и порубите. Почистите чеснок, порежьте. Переложите запеченные перцы в предварительно простерилизованные банки, засыпая петрушкой, черным перцем и кусочками чеснока. Залейте все маринадом. Стерилизуйте в течение 20 минут. Закатайте крышками, переверните.
Приятного аппетита!