Ингредиенты
- Картофель - 450 г
- Лук репчатый - 2 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л.
- Перец сладкий (болгарский) - 1 шт.
- Свинина мякоть - 250 г
- Смесь специй для мяса - 3 г
- Соль - 2 г
Рецепт приготовления: Жаркое со сладким перцем
Жаркое можно приготовить из любого мяса: свинины, говядины, баранины, курицы... Способов приготовления жаркого также достаточно много: в сковороде, в духовке, в горшочках или на открытом огне. Мы с вами сегодня будем готовить жаркое из свиной вырезки в сковороде. Продукты все знакомые, никакой экзотики. Список выше. Начнём?
Промойте под струёй холодной воды свинину и порежьте её небольшими кусочками. Очистите от кожуры картофель и нарежьте также средними ломтиками. Болгарский перец промойте, удалите семена вместе с семенной коробкой. Порежьте произвольно. Для понимания: маленькие кусочки распределяются в блюде равномернее. Репчатый лук очистите от шелухи и порежьте полукольцами.
На сильном огне разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте мясо сначала на сильном огне, "запечатайте" сок. Когда мясо зарумянится со всех сторон, убавьте огонь и посыпьте свинину солью и специями. Затем добавьте в сковороду картофель и обжаривайте до лёгкого румянца картофеля.
Как только картофель зарумянился, добавьте в сковороду порезанный болгарский перец. Помешивая жарьте три минуты, после чего добавьте в сковороду порезанный лук. Кстати, лук желательно резать покрупнее, чтобы во время жарки он не превратился в кашу. Продолжите жарить до готовности картофеля. Если нужно, добавьте ещё немного соли.
По готовности жаркого снимите сковороду с огня, разложите жаркое по порционным тарелкам и подавайте к столу. Приятного вам аппетита!