Ингредиенты
Рататуй
- Баклажан - 1 шт.
- Лук репчатый - 2-3 шт.
- Помидор - 2 шт.
- Кабачок консервированный - 1 шт.
- Укроп (петрушка) - 0,5 пучка
- Базилик сушёный - 1 щепотка
Заливка
- Томатная паста - 4 ст. л.
- Перец болгарский консервированный - 5 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Масло растительное - 2 ст. л.
- Вино красное сухое - 1 ст. л.
- Перец молотый чёрный - 1 щепотка
- Соль - по вкусу
- Сахар - 0,5 ч. л.
Рецепт приготовления: Зимний рататуй
Сразу оговорюсь, что для приготовления этого блюда необходимо запастись временем. Предназначен зимний рататуй для людей худеющих, ведущих здоровый образ жизни и для детей. Детям нужно лишь сказать, что этот рататуй приготовлен мышонком из мультфильма. Итак, запаситесь продуктами из списка, терпением и мы начинаем.
Баклажан промойте, порежьте шайбами и замочите в подсоленной воде на пятнадцать минут. Лук и помидоры также порежьте кольцами. Выньте из банки кабачки. Если кабачки у вас свежие, порежьте их тонкими ломтиками. Чередуя баклажаны, лук и помидоры, уложите овощи вертикально по кругу в форму для запекания.
Теперь приготовьте заливку. Болгарский перец порежьте небольшими кубиками. Репчатый лук (тот, что приготовлен для заливки) тоже порежьте кусочками и уложите его в сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук на небольшом огне до прозрачности, затем добавьте к нему болгарский перец. Потушите несколько минут и уложите к ним перец, соль, базилик и тимьян. Перемешайте и тушите пять минут. Затем немного охладите.
Блендером измельчите содержимое сковороды в пастообразную массу. Добавьте к ней томатную пасту, перемешайте. Залейте овощи в форме для запекания, плотно закройте форму крышкой или фольгой. Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на полтора часа. За это время овощи станут мягкими, пропитаются вкусом подливки и вкусами друг друга.
Готовый рататуй выньте из духовки и подавайте к столу. Приятного вам аппетита!