Ингредиенты
- Говяжья печень - 250 г
- Картофель - 3 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл
- Морковь - 1 шт.
- Мука пшеничная - 4 ст. л.
- Перец чёрный молотый - 2 щепотка
- Соль - 2 г
- Укроп свежий - 10 г
Рецепт приготовления: Зразы с печенью
Эти зразы однозначно понравятся любителям блюд из говяжьей печени. Они готовятся с морковью и луком. Процесс несложный, а результат впечатляющий. В списке продуктов никакой экзотики нет, всё предельно ясно и понятно. Приступим?
Отварите до готовности картофель в мундирах. Охладите и очистите его от кожуры. Пропустите через мясорубку и добавьте к картофелю мелко нарезанный укроп, столовую ложку муки и соль. Всё тщательно перемешайте. "Тесто" для зраз готово.
Говяжью печень промойте, очистите от плёнок и порежьте пластинами. Обжарьте в сковороде с растительным маслом и пропустите обжаренную печень через мясорубку. Также обжарьте в сковороде до мягкости мелко нарезанный лук и натёртую на тёрке морковь. Соедините перемолотую печень с обжаренной морковной смесью. Поперчите, посолите и тщательно всё перемешайте. Начинка для зраз тоже готова.
В широкой тарелке, присыпанной мукой, сформируйте лепёшку из картофельного "теста". В её середину выложите ложкой начинку из печени с морковью и луком. Закройте "тестом" начинку и придайте заготовке форму пирожка. Обваляйте этот пирожок в муке. Продолжите изготовление заготовок.
Затем, по окончании изготовления заготовок, разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте в ней зразы с двух сторон до появления красивой румяной корочки. Готовые зразы выкладывайте на блюдо и подавайте к столу. Приятного вам аппетита!