Рецепт приготовления: Жульен с грибами и курицей
Грибы и курица дают удивительное сочетание вкусов, поэтому сложно найти того, кому бы не пришёлся по вкусу жульен, приготовленный с этим изысканным тандемом. Добавьте к этому сырную корочку и можете не сомневаться в том, что все члены вашей семьи или пришедшие на ужин гости будут в восторге!
Что понадобится для грибного жульена?
Для этого блюда вам понадобится:
- 250-280 г куриного мяса (лучше всего взять филе с бедренной части);
- 350 г грибов (отлично подойдут шампиньоны);
- 1 шт. репчатого лука;
- 2 зубка чеснока;
- 100 мл сливок;
- 150 г твёрдого сыра;
- масло для обжаривания (кусочек сливочного + 1 ст.л. оливкового – это идеальное сочетание, но в бюджетном варианте можно использовать растительное);
- соль, чёрный перец, мускатный орех молотый – по вкусу.
Порядок приготовления жульена
Сразу заметим, что жульеном французы называют способ нарезки овощей - соломкой. Наше блюдо будет иметь вид запеканки из ингредиентов, нарезанных традиционным способом. Поэтому прежде всего нарежьте так лук, куриное мясо, грибы.
На разогретом на сковороде масле до прозрачности обжарьте лук, мелко рубленный чеснок, добавьте грибы и через минуту курицу. Далее обжаривайте минуты 3-4. Добавьте соль, специи, перемешайте, влейте сливки, тушите под крышкой пару минут.
Далее можно переложить грибную массу в порционные формочки для жульена или поместить в одну общую для запекания, присыпать потёртым на крупной тёрке сыром и отправить в разогретую духовку (180 град.) на 15 мин. до расплавления сыра и образования румяной корочки.