Рецепт приготовления: Жульен с соусом Бешамель
Классический жульен – вкусное и невероятно нежное блюдо, которое принято подавать горячим. Если добавить в процессе приготовления немного мускатного ореха, вкус блюда станет более оригинальным. Такие жульены – отличное угощение за праздничным столом.
Жульен с соусом Бешамель: что взять для приготовления
Для приготовления жульена потребуются:
- мука – 70 г;
- шампиньоны – 400 г;
- сыр сливочный – 150 г;
- лук – 1 шт.;
- масло сливочное – 70 г;
- молоко – 2 ст.;
- орех мускатный – ½ ч.л.;
- перец молотый – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Жульен с соусом Бешамель: процесс приготовления
Готовится жульен довольно просто:
- Лук почистить, мелко порезать.
- В сковороду налить растительное масло, высыпать лук. Жарить его до тех пор, пока он не станет красивого золотистого цвета.
- Шампиньоны порезать пластинами, высыпать в сковороду к грибам. Обжаривать вместе с луком, помешивая. Добавить соль и перец, ориентируясь на свой вкус.
- В другую сковороду положить сливочное масло. Подождать, пока растопится, высыпать муку. При этом ингредиенты интенсивно перемешивать лопаткой, чтобы не образовались комочки. Когда масса стала однородной, вылить молоко.
- Варить смесь, помешивая, до загустения. Высыпать молотый мускатный орех, посолить.
- В формы для запекания выложить жареные грибочки, залить приготовленным соусом. Сверху посыпать тертым сыром.
- Отправить кокотницы в разогретую духовку (температура 180˚). Запекать примерно 10-15 мин, чтобы образовалась румяная корочка.
Немного остывший, но еще теплый жульен можно подавать. Приятного аппетита!