Прародителем современных биточков является блюдо под названием "медальоны". Всему виной был дефицит мяса в конце восемнадцатого века, из-за которого изменился состав продукта и технология его приготовления. Ну и, соответственно, изменилось название.
Медальоны - котлеты - биточки. Такая последовател...
