Все французские супы можно разделить на две категории: консоме (прозрачные супы) и супы-пюре (крем-супы). Наш сегодняшний суп - суп-пюре. Обычно французы не используют мясо в приготовлении супов, а овощи перед применением тушат в оливковом или сливочном масле. Ну и главное отличие французских супов...
