Австрийцы подарили нам замечательный рецепт тушёного в томатном соусе со специями мяса. Рецепт хорош ещё и тем, что в приготовлении можно использовать любые части говядины - тушение в течение нескольких часов любое мясо сделает нежным и мягким.
Единственное моё отступление от классического варианта...
